Een werkelijk uitstekende olie van een klasse apart! Deze wordt geproduceerd in de olijfgaarden gelegen in de Sierra Morena, de noordelijke bergketen in de provincie Jaén.
Deze voortreffelijke olijfolie wordt begin november geoogst op het optimale punt van rijpheid. Deze heeft uitzonderlijk hoge organoleptische eigenschappen, met zijn fruitige smaak en complexiteit van aroma's, die tomaat, appel, banaan omvatten. Daarnaast herken je groene amandelen, vijgen en vers gemaaid gras.
Kruidachtig en fruitig, het is een uitzonderlijke balans tussen bitter en pittig.
Deze olijfolie wordt gebruikt ook in mee te bakken.
