De nummer 3 beste olijfolie ter wereld in 2020/2021 en van 2022/2023
Herkomst & certificering
Oro di Canava – Cosecha komt uit de regio Jaén in Andalusië, het hart van de Spaanse olijfteelt. De olijven worden vroeg in het seizoen geoogst, wanneer de aroma’s het meest geconcentreerd zijn. Deze extra vierge olijfolie is gecertificeerd volgens strikte kwaliteitsnormen en wordt uitsluitend mechanisch gewonnen, wat de puurheid en herkomst garandeert.
Smaak & aroma
Deze premium olijfolie opent met levendige, groene aroma’s van vers gemaaid gras, groene appel en tomatenblad. In de mond is hij fris, intens en complex, met uitgesproken tonen van groene amandel, artisjok en een elegante bitterheid die harmonieus overgaat in een verfijnde peperige finale. De smaak is krachtig maar perfect in balans, ideaal voor liefhebbers van karaktervolle oliën.
Kleur & textuur
Oro di Canava – Cosecha heeft een diepe, helder groen-gouden tint, het resultaat van vroege oogst en minimale oxidatie. De textuur is romig en vloeiend, waardoor hij zowel rauw als in gerechten een luxe mondgevoel geeft.
Technische eigenschappen
-
Variëteit: 100% Picual
-
Productie: Vroege oogst, koude extractie onder 27°C
-
Zuurgraad: Zeer laag, een kenmerk van olie van topniveau
-
Polyfenolen: Hoog gehalte, wat zorgt voor intensiteit, stabiliteit en gezonde antioxidanten
-
Opslag: Direct na persing gefilterd en bewaard onder gecontroleerde omstandigheden om maximale versheid te behouden
Ideale toepassingen in de keuken
Deze olie schittert vooral in koude bereidingen: over salades, burrata, gegrilde groenten, carpaccio of als finishing touch op gerechten met vis en wit vlees. Ook ideaal om brood in te dippen of om eenvoudige gerechten een verfijnde, gastronomische dimensie te geven. De krachtige smaak blijft perfect overeind in mediterrane gerechten.
Over de fabrikant
Oro di Canava is een familiebedrijf met diepe wortels in de olijfoliecultuur van Jaén. Generaties lang staat de familie garant voor ambachtelijke productie met moderne technieken. Zij combineren traditionele kennis met innovatie, waardoor ze jaar na jaar oliën creëren die uitblinken in kwaliteit, zuiverheid en intens aroma.
Gewonnen prijzen
Oro di Canava behoort tot de meest onderscheiden producenten van Andalusië. De Cosecha-editie heeft meerdere internationale erkenningen ontvangen voor zowel kwaliteit als smaakintensiteit, waaronder prijzen op prestigieuze olijfoliecompetities. Deze onderscheidingen bevestigen het vakmanschap en de constante toewijding van de producent.
Inhoud: 0,5Lt
THT: 12-2027
