Zeer complex maar harmonieus; In de neus heerst groene amandel, met lichte tinten zoals de artisjokstam, tomatenbladeren en officiële kruiden. Tot de zeer evenwichtige smaak, met bitter en pittig, veel tegenwoordig en in harmonie met elkaar, met een smaak van wilde witlof en bitter amandel.
Volgens de ranking van World's Best Olive Oils, de tweede beste olijfolie ter wereld 2020 en 2022 en 2023
