Herkomst & certificering
De exclusieve Finca la Torre ONE Hojiblanca komt van het historische landgoed in Antequera, Andalusië, waar olijfbomen groeien onder biodynamische en biologische certificering (Demeter). Alleen de allereerste, met de hand geplukte olijven van het seizoen worden gebruikt voor deze unieke editie. De oogst vindt vroeg in oktober plaats, en de olijven worden binnen enkele uren na de pluk koudgeperst op het domein om de intense aroma’s en levendige smaak te behouden.
Smaak & aroma
De ONE Hojiblanca is krachtig, levendig en verfijnd. In de neus domineren aroma’s van groene olijf, tomatenblad, artisjok, groene amandel en een vleugje citrusschil. De smaak is complex en uitgesproken: fris groenfruitig, met een harmonieuze balans tussen bitter en pittig. De afdronk is lang en elegant met tonen van peper en vers gras — een olie die uitnodigt tot puur proeven.
Kleur & textuur
Intens smaragdgroen met een schitterende helderheid. De olie heeft een rijke, romige structuur en een mondgevoel dat tegelijk krachtig en zijdezacht is.
Technische eigenschappen
-
Inhoud: 500 ml (glasfles)
-
Oogst: Eerste oogst – Primera Cosecha
-
Olijfsoort: 100% Hojiblanca
-
Zuurgraad: < 0,2%
-
Extractie: Koude persing binnen enkele uren na de oogst
-
Certificering: Biologisch & Demeter-biodynamisch
Ideale toepassingen in de keuken
Perfect om rauw te gebruiken — over gegrilde groenten, burrata, carpaccio, steak tartaar of een romige soep. Ook ideaal als finishing oil op een vers stuk brood, om de pure intensiteit volledig tot zijn recht te laten komen.
Over de fabrikant
Finca la Torre behoort tot de meest bekroonde producenten van Spanje. Op hun eeuwenoude landgoed wordt gewerkt volgens biodynamische principes met maximale aandacht voor bodemgezondheid en biodiversiteit. De ONE-serie is hun paradepaardje: een viering van vakmanschap en terroir.
Inhoud: 500ml
THT: 09-2027
