Miceli & Sensat - Santa Oliva

Miceli & Sensat – Santa Oliva is een exclusieve Limited Edition extra vierge olijfolie, afkomstig uit Sicilië en biologisch gecertificeerd met de aanduiding I.G.P. Sicilia – Biologico. Deze olie vertegenwoordigt het allerbeste van het land, het vakmanschap en de passie van de producent.

Herkomst & certificering
Santa Oliva wordt geproduceerd in Sicilië en is afkomstig uit een zorgvuldig afgebakende microzone binnen het eigen domein van Miceli & Sensat. Het unieke terroir van deze plek versterkt de organoleptische eigenschappen van de olijven op uitzonderlijke wijze. Voor de oogst van 2025 zijn slechts 1.670 flessen geproduceerd, wat deze olijfolie tot een ware Grand Cru maakt.

Smaak & aroma
Deze olijfolie is krachtig en intens, maar tegelijkertijd opvallend evenwichtig en aangenaam. In het aroma domineren frisse, groene tonen van rucola, wilde kruiden, groene tomaat en cavolo nero (zwarte kool). In de mond ontwikkelt zich een uitgesproken bitterheid en pikantheid met nuances van rucola en selderijblad, gevolgd door een lange, verfijnde afdronk van groene peper. Complex, energiek en perfect in balans.

Kleur & textuur
De kleur is diep groen met levendige reflecties, een visuele indicatie van de vroege oogst en hoge kwaliteit. De textuur is vol en fluweelzacht, met een mooie structuur die zich elegant over het gerecht verdeelt.

Technische eigenschappen
Santa Oliva is een extra vierge olijfolie van eerste persing, koud geëxtraheerd om alle aroma’s en voedingsstoffen optimaal te behouden. De olie heeft een lage zuurgraad en een hoog gehalte aan natuurlijke antioxidanten, wat bijdraagt aan zowel smaakintensiteit als stabiliteit.

Olijfvariëteit
Deze limited edition wordt geproduceerd uit één specifieke olijfvariëteit, geoogst op het ideale rijpingsmoment. Dankzij het bijzondere microterroir komt het karakter van deze variëteit hier sterker tot uiting dan ooit tevoren.

Ideale toepassingen in de keuken
Santa Oliva is bij uitstek een finishing oil. Perfect over rauwe of gegrilde groenten, peulvruchten, rood vlees, wild, soepen en bruschetta. Ook ideaal om gerechten vlak voor het serveren extra diepte en frisheid te geven.

Productie & exclusiviteit
Voor de oogst van 2025 zijn slechts 1.670 flessen gebotteld. Santa Oliva is daarmee een zeldzame olijfolie voor de echte liefhebber, gecreëerd om dezelfde emotie over te brengen als die waarmee hij is gemaakt.

Inhoud 500ml
THT: 07-2027